Όταν πρόκειται να απολαύσεις την υπέροχη ύπαιθρο, δεν υπάρχει τίποτα σαν να ψήνεις τη σχάρα και να απολαμβάνεις ένα νόστιμο μπάρμπεκιου. Είτε είστε έμπειρος pitmaster είτε αρχάριος ψησταριάς, αυτός ο περιεκτικός οδηγός θα σας καθοδηγήσει σε μια ποικιλία από δελεαστικές συνταγές ψησίματος που σίγουρα θα αναβαθμίσουν την γαστρονομική εμπειρία σας σε εξωτερικούς χώρους. Από ζουμερές μπριζόλες μέχρι λαχταριστά μπιφτέκια και ζωηρά ψητά λαχανικά, σας καλύψαμε με μια σειρά απολαυστικών επιλογών για κάθε γούστο. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτές τις ακαταμάχητες συνταγές ψησίματος!
Ψητή μπριζόλα με σάλτσα Chimichurri
Συστατικά:
- 4 μπριζόλες κόντρα φιλέτο
- 1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το μαϊντανό, το σκόρδο, το ξύδι από κόκκινο κρασί και το ελαιόλαδο για να φτιάξετε τη σάλτσα chimichurri.
4. Ψήστε τις μπριζόλες στη σχάρα για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό επίπεδο ψησίματος.
5. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τις σερβίρετε με τη σάλτσα τσιμιτσούρι.
Smoky BBQ χοιρινό κρέας
Συστατικά:
- 3-4 λίβρες χοιρινή σπάλα
- 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
- 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες:
1. Τρίψτε τη χοιρινή σπάλα με αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, το μηλόξυδο και την καστανή ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε την καρυκευμένη χοιρινή σπάλα στη σχάρα και μαγειρέψτε σε έμμεση φωτιά για 6-7 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει.
4. Ψιλοκόψτε το χοιρινό χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια και ρίξτε το με το μείγμα της σάλτσας μπάρμπεκιου.
5. Σερβίρετε το smoky BBQ pulled χοιρινό σε ψωμάκια με την αγαπημένη σας λαχανοσαλάτα.
Σουβλάκια λαχανικών στη σχάρα
Συστατικά:
- Διάφορα λαχανικά (πιπεριές, κολοκυθάκια, μανιτάρια, ντοματίνια, κρεμμύδια)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Κόβουμε τα λαχανικά σε μπουκιές και τα περνάμε σε σουβλάκια.
3. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τη ρίγανη. Αλείφουμε με το μείγμα τα σουβλάκια λαχανικών.
4. Ψήστε τα σουβλάκια στη σχάρα για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρά.
5. Αλατοπιπερώνουμε πριν το σερβίρουμε.
Αυτή η δελεαστική συλλογή συνταγών για ψήσιμο στη σχάρα είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου. Από αλμυρές μαρινάδες μέχρι δελεαστικά τρίψιμο, υπάρχουν ατελείωτες δυνατότητες να εξερευνήσετε στο ταξίδι σας στο ψήσιμο. Έτσι, βάλτε φωτιά στη σχάρα, συγκεντρώστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και απολαύστε τις ακαταμάχητες γεύσεις αυτών των απολαυστικών πιάτων στην άνεση της αυλής και της αυλής σας.